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            預包裝食品營(yíng)養標簽--適用對象和范圍篇

              發(fā)表時(shí)間:2023年02月09日  點(diǎn)擊數:2247 次

              01預包裝食品

              直接提供給消費者的預包裝食品,應按照本標準規定標示營(yíng)養標簽(豁免標示的食品除外);非直接提供給消費者的預包裝食品,可以參照本標準執行,也可以按企業(yè)雙方約定或合同要求標注或提供有關(guān)營(yíng)養信息。

              02關(guān)于豁免強制標示營(yíng)養標簽的預包裝食品

              根據國際上實(shí)施營(yíng)養標簽制度的經(jīng)驗,營(yíng)養標簽標準中規定了可以豁免標識營(yíng)養標簽的部分食品范圍。鼓勵豁免的預包裝食品按本標準要求自愿標識營(yíng)養標簽;砻鈴娭茦俗R營(yíng)養標簽的食品如下:

              1.食品的營(yíng)養素含量波動(dòng)大的,如生鮮食品、現制現售食品;

              2.包裝小,不能滿(mǎn)足營(yíng)養標簽內容的,如包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的預包裝食品;

              3.食用量小、對機體營(yíng)養素的攝入貢獻較小的,如飲料酒類(lèi)、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。

              符合以上條件的預包裝食品,如果有以下情形,則應當按照營(yíng)養標簽標準的要求,強制標注營(yíng)養標簽:

              1.企業(yè)自愿選擇標識營(yíng)養標簽的;

              2.標簽中有任何營(yíng)養信息(如“蛋白質(zhì)≥3.3%”等)的。但是,相關(guān)產(chǎn)品標準中允許使用的工藝、分類(lèi)等內容的描述,不應當作為營(yíng)養信息,如“脫鹽乳清粉”等;

              3.使用了營(yíng)養強化劑、氫化和(或)部分氫化植物油的;

              4.標簽中有營(yíng)養聲稱(chēng)或營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)的。

              03關(guān)于生鮮食品

              是指預先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果等,如袋裝鮮(或凍)蝦、肉、魚(yú)或魚(yú)塊、肉塊、肉餡等。此外,未添加其它配料的干制品類(lèi),如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等,以及生鮮蛋類(lèi)等,也屬于本標準中生鮮食品的范圍。

              但是,預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品不屬于豁免范圍,如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。

              04關(guān)于乙醇含量≥0.5%的飲料酒類(lèi)

              酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類(lèi)產(chǎn)品,包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類(lèi)(如料酒等)。上述酒類(lèi)產(chǎn)品除水分和酒精外,基本不含任何營(yíng)養素,可不標示營(yíng)養標簽。

              05關(guān)于包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的預包裝食品

              產(chǎn)品包裝總表面積小于等于100c㎡或最大表面面積小于等于20c㎡的預包裝食品可豁免強制標示營(yíng)養標簽(兩者滿(mǎn)足其一即可),但允許自愿標示營(yíng)養信息。這類(lèi)產(chǎn)品自愿標示營(yíng)養信息時(shí),可使用文字格式,并可省略營(yíng)養素參考值(NRV)標示。

              包裝總表面積計算可在包裝未放置產(chǎn)品時(shí)平鋪測定,但應除去封邊及不能印刷文字部分所占尺寸。包裝最大表面面積的計算方法同《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的附錄A。

              06關(guān)于重復使用玻璃瓶包裝的食品

              對于重復使用玻璃瓶包裝的食品,如果無(wú)法在瓶身印刷信息,可按照“包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的食品”執行,免于標示營(yíng)養標簽。鼓勵生產(chǎn)企業(yè)在上述食品的外包裝箱或其包裝箱內提供營(yíng)養信息。

              07關(guān)于現制現售食品

              是指現場(chǎng)制作、銷(xiāo)售并可即時(shí)食用的食品。

              但是,食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷(xiāo)售的預包裝食品,應當按標準規定標示營(yíng)養標簽。

              08關(guān)于包裝飲用水

              包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水,這類(lèi)產(chǎn)品主要提供水分,基本不提供營(yíng)養素,因此豁免強制標示營(yíng)養標簽。

              對于包裝飲用水,依據相關(guān)標準標注產(chǎn)品的特征性指標,如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等,不作為營(yíng)養信息。

              09關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預包裝食品

              指食用量少、對機體營(yíng)養素的攝入貢獻較小,或者單一成分調味品的食品,具體包括:

              1.調味品:味精、食醋等;

              2.甜味料:食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調味糖漿等;

              3.香辛料:花椒、大料、辣椒等單一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物;

              4.可食用比例較小的食品:茶葉(包括袋泡茶)、膠基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等;

              5.其他:酵母,食用淀粉等。

              但是,對于單項營(yíng)養素含量較高、對營(yíng)養素日攝入量影響較大的食品,如腐乳類(lèi)、醬腌菜(咸菜)、醬油、醬類(lèi)(黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等)以及復合調味料等,應當標示營(yíng)養標簽。

              10使用了營(yíng)養強化劑的預包裝食品如何標示營(yíng)養信息

              使用了營(yíng)養強化劑的預包裝食品,除按標準4.1規定標示外,在營(yíng)養成分表中還應標示強化后食品中該營(yíng)養素的含量及其占營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比。若強化的營(yíng)養成分不屬于本標準表1所列范圍,其標示順序應排列于表1所列營(yíng)養素之后,但對其排列順序不作要求。

              既是營(yíng)養強化劑又是食品添加劑的物質(zhì),如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等,若按照GB14880規定作為營(yíng)養強化劑使用時(shí),應當按照本標準要求標示其含量及NRV%(無(wú)NRV值的無(wú)需標示NRV%);若僅作為食品添加劑使用,可不在營(yíng)養標簽中標示。

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